昨日 知人と食事をしながらの『納豆』の話が出た。その人が言うには 納豆の誕生は 坂上田村麻呂の蝦夷地征伐の頃の話で 東北で誕生したのだという。納得しながら 話を聞いたが ネットでも調べてみた。 【納豆の分類】としては 納豆は、大きく分けて糸引き納…

高校生の意識調査のニュースによると 勉強離れが進み、意欲の低下がみられると指摘されてる。 この結果に、危機感を覚えたが、それは高校生に対してではなく 現代の日本の社会に対してだ。この結果は 現在の日本の仕組みそのものを警告していると言える。

２００６年５月２９日に「残留農薬のポジティブリスト制度」が施行されます。 では「残留農薬のポジティブリスト制度」とは どんな制度でしょうか？

「朝食抜きの割合減少を」 食育推進基本計画の素案 ２月８日 内閣府は、家庭や学校での食生活改善で国民の健康増進を目指す食育推進基本計画の策定検討会を開き、朝食を食べない国民の割合減少などの施策目標や毎年１月を「食育推進運動強化月間」に定めるこ…

ネットサーフィンしながら テレビのチャンネルを回すと 大和運輸のコマーシャルが聞こえてきた。 『宅急便は この３０年の間に どれだけの幸せを届けてきたでしょう』というものだ。 思えばこの３０年の間に 小荷物の送りに関しては 劇的に変わった。 私が就…

２月１９日付の読売新聞に 気になる記事がありましたので その要約を書き出した。 記事のタイトルには 『投機家 実は反時代的（一面）。拝金主義 文明社会の堕落（二面）。』とある。 ライブドア事件の容疑者は 投機で稼いだ成金であり 詐欺師と疑われると …

昨日 子供の学校のバザーで 醤油を購入した。 購入した醤油は ヒゲタ醤油 江戸造りしょうゆ「玄蕃蔵」。 白いガラス瓶で 発砲スチロールの箱（？）入りとは なかなか重々しい 感じだ。 内容量としては ５００ｍｌしかない。 瓶の裏面の説明書きには 平成１７…

デパ地下ブームが一服する中、ロック・フィールドが 新たな取り組みに力を入れている。 『ビジュアル・マーチャンダイジング（ＶＭＤ）』を取り入れた売場作りを始めた。 アパレルや化粧品などの業界では 当たり前の考え方であるが、フードビジネスでは はじ…

ＰＨＳのウィルコムがシャープと共同開発した『Ｗ−ＺＥＲＯ３』が 大ヒット中だ。 １２月に発売されたが 発売後一ヶ月ほどは 欲しくても手に入らず 直販サイトでは入荷と同時に売り切れが続いたという。 従来は 「携帯情報端末（ＰＤＡ）型の電話は売れない…

気象庁は １０日、太平洋赤道域の中・東部で海面水温が平年に比べ低い状態が続いており『ラニーニャ現象である可能性が高い」と発表した。仮に 夏まで続いた場合は 統計上、暑い夏になることもあるという。 （２月１１日付け 日本農業新聞より）

本日の夕食にすき焼きを作ろうとしたところ 割り下がなかった。そこで 割り下を作ることを考えたが 面倒なので 鍋に直接 醤油・砂糖・酒を入れて すき焼き作りに入った。 使用した醤油は 『かめびし 三年醸造 天然醸造醤油』。本来は 刺身・冷やっこに使う醤…

ひな祭りの歌に出てくるのは 「白酒」。白酒と甘酒は同じものなのか 疑問が湧き、調べてみた。 本来の甘酒とは コメと米麹から作られるのに対し、 白酒はみりんや焼酎などに蒸したモチ米や米麹を仕込んで、1カ月程度熟成させたもろみを、軽くすりつぶして作…

今回のプレゼントキャンペーンは カラーレーザー複合機ですか。いいですね〜。 今は プリンターもＦＡＸもスキャナーも安くなって 手に入りやすくなりましたが、全部揃えるとなると 場所をとって困る。その点 複合機だと便利だし コンパクトで場所をとらない…

本日 大田市場では 食育に関する講演会が開かれた。 講演の題目は １．素材を楽しむ ２．食育基本法と食育の現状 ３．全国野菜フェアの三点であった。 講演内容は やはり 食育基本法が制定された背景にについての説明が長く 結局 アメリカでのファイブ・ア・…

先日 散歩中にラジオを聴いていると 「食育」についての内容が飛び込んできた。 その内容は 長崎で「ＮＰＯ法人 大地といのちの会」を主催する吉田俊道氏の講演であった。 ちょっと気になったので そのURLを以下に記しておきます。 http://www13.ocn.ne.jp/~…

『野菜のソムリエの資格を所有している方を探しています。また、野菜のソムリエ協会的なものも存在しているのであれば教えて下さい。』という keo11さんの質問について 条件等がわからないので いろいろと検討している内に 質問が終了してしまいましたので …

お正月に 田舎に帰った時 「アメリカ産牛肉の輸入再開」について 年老いた親父と論争になった。 父は 『 危険性のあるものなど 輸入すべきではない。自分は 年老いているので 発症する前に天寿をまっとうするだろうが・・・。現在は 発症者が少ないが、 いつ…

masam48さんの日記「杵のつきたて餅を二箇所の農家で買い、二種類を味わったが全然違う。こんなに感触が違うとはこれはもち米の違いかもしれない」に一言申し上げます。 田舎での餅つきには そのつき方 にも 道具にも 結構 こだわりがあるものなのです。 私…

『ベースは普通の味噌仕立てなのにお餅は“あんこ入り”の甘いもの、・・・っていう地方もあったなぁ。』という雑煮は わが故郷 香川県・西讃地方 に伝わるものです。 それも ごく一部の地域で 代々伝わっているというようなものです。 私が 小・中学校のころ…

高校卒業後３０年経て 同一学年全体での同窓会が開かれた。出席者は 同窓生の約半分であった。その中には 教職員になっているものも多く、彼らは 大学時代を故郷外で過ごしただけで ほとんどは 生まれ故郷で生活を送っている。 話を聞いていると いろいろな…

四国には 車で帰省した。年末は 交通量は少なく 渋滞知らずで 実家まで到着した。（年末の雪のため 車で帰省する人が減ったためだと考えられる。） 残る問題は 東京へ戻ってくる時の渋滞の発生である。慎重に時間帯を選びながら 昼の１２時ごろ 実家を出発し…

日頃 首都圏で生活していると 自分の生活の便利さに気がついていなかった。 電車、コンビニ、インターネット環境 等々 田舎に帰ることで 改めて その便利さに気付かされた。 特に インターネットの有難さをしみじみと感じた。 わが故郷は 四国の農村部にある…

本日 中央卸売市場は せりの年内最終日となった。 今年の野菜相場は 年の瀬を迎えるにつれて 上昇した。「野菜が高い、高い」と報道等で言われるが 本当のところ どうだったであろうか。私なりに 実態を伝えたい。

冬の市場は 都心と比較するとかなり寒い。寒風吹きすさぶ冬の市場には 「火鉢」は切っても切り離せないないものだ。 昨日ほどではないが、今朝もかなり寒かった。

１２月としては 例をみない大雪で全国の至るところで 大被害に見舞われている。青果市場においても 例外ではなく 入荷は不安定になり 品不足の状態となった。 マスコミは 大雪だから相場が上昇したと ことのほか騒いでいるようだ。

様々なブログを読んでいる中で 農薬に対する偏見が目立つような気がする。 「農薬は 見た目を良くする為に 使われているから 今現在 市場流通しているような野菜・果物は 危険だ」というようなものだ。 だが この考え方には 大いなる問題がありそうである。

いろいろと食育に関するWebページを探していて見つけました。日記にも書かれているように 食に関する事柄の範囲は あまりにも広過ぎると思います。 思うままに書き連ねていくと 溢れんばかりの情報に 読む側は ただ混乱する状況に陥り せっかくの情報が生か…

先日 某パソコン雑誌で 『通信費エンゲル係数』なる言葉と遭遇した。どんなことを書いているかと思い、その雑誌を手にとった。（もちろん 後で購入したが） 『通信費エンゲル係数』とは 家庭内支出における通信費の割合のことを指すらしい。

食パン１００グラムあたりのカロリーは ２６４Kcal。この上 バターとかジャムをつければ いったい何カロリーになるのでしょうか？

iMacＧ５で何が出来るのかなんて 考えてはいなかった。 でも 昔 パソコンを買うとき MacにしようかDos-Vにしようか悩んだあげく 会社のパソコンにあわせてWindows３.１を選んでしまった。 当時から 写真とかグラフィックの編集に使うならば Macといわれてい…