ここ数年 晩柑類の消費が減少し続けている。 晩柑類とは メジャーなところでは 伊予柑・ネーブル・デコポン（不知火）・清見・八朔・甘夏・金柑などがある。 その他には

２００６年５月２９日に「残留農薬のポジティブリスト制度」が施行されます。 では「残留農薬のポジティブリスト制度」とは どんな制度でしょうか？

『食の安全・安心』にかかわる消費者の意識が高まりつつあるが、消費者がその不安を取り除く為には 「食品添加物」「遺伝子組換え食品」「農薬」について ある程度の基礎知識を知らねばならないように思う。 現在は 情報の溢れる時代であり 一部の偏った情報…

｢枯れる｣野菜と｢腐る｣野菜の見分け方というＨＰを見つけたので 興味がわき 覗いてみた。『肥料を入れない野菜の宅配』というものだ。 以下 ＨＰ本文の内容を記す。

野菜とか果実を 食物の文化的側面で捉えると いったい何になるでしょう。 私は 「先人たちの凝縮洗練された食物に対する智恵の贈り物」と考えます。

２／２２付け 日本農業新聞より 大阪市中央卸売市場・本場で ２１日、イチゴが下げた。 徳島産「さちのか」１パック（３００ｇ秀２Ｌ級）中値が ４５２円で前日比５２円安になったほか、福岡産「あまおう」１パック（３００ｇＢ５Ｌ級）中値が４５２円で４２…

「朝食抜きの割合減少を」 食育推進基本計画の素案 ２月８日 内閣府は、家庭や学校での食生活改善で国民の健康増進を目指す食育推進基本計画の策定検討会を開き、朝食を食べない国民の割合減少などの施策目標や毎年１月を「食育推進運動強化月間」に定めるこ…

ネットサーフィンしながら テレビのチャンネルを回すと 大和運輸のコマーシャルが聞こえてきた。 『宅急便は この３０年の間に どれだけの幸せを届けてきたでしょう』というものだ。 思えばこの３０年の間に 小荷物の送りに関しては 劇的に変わった。 私が就…

２月１９日付の読売新聞に 気になる記事がありましたので その要約を書き出した。 記事のタイトルには 『投機家 実は反時代的（一面）。拝金主義 文明社会の堕落（二面）。』とある。 ライブドア事件の容疑者は 投機で稼いだ成金であり 詐欺師と疑われると …

昨日 子供の学校のバザーで 醤油を購入した。 購入した醤油は ヒゲタ醤油 江戸造りしょうゆ「玄蕃蔵」。 白いガラス瓶で 発砲スチロールの箱（？）入りとは なかなか重々しい 感じだ。 内容量としては ５００ｍｌしかない。 瓶の裏面の説明書きには 平成１７…

ここ１０年の間に スーパー店頭では すっかりおなじみになった野菜『パプリカ』の品不足がつづいている。 以下 ２／１７付け「日本農業新聞」より 輸入パプリカの７割を占める韓国産の輸入量が半減しそうだ。同国産から基準値を超えた残留農薬が検出され、日…

本日 大田市場では ミニ食育提案「野菜を漬けよう！」というイベントが開催された。 「１６種の野菜とその漬けもの」が展示され、二種類の即席漬けの実演が行われた。 実演者は 本年入社したばかりの男性新入社員２名。野菜を切る手つきを見れば 普段は料理…

デパ地下ブームが一服する中、ロック・フィールドが 新たな取り組みに力を入れている。 『ビジュアル・マーチャンダイジング（ＶＭＤ）』を取り入れた売場作りを始めた。 アパレルや化粧品などの業界では 当たり前の考え方であるが、フードビジネスでは はじ…

ＰＨＳのウィルコムがシャープと共同開発した『Ｗ−ＺＥＲＯ３』が 大ヒット中だ。 １２月に発売されたが 発売後一ヶ月ほどは 欲しくても手に入らず 直販サイトでは入荷と同時に売り切れが続いたという。 従来は 「携帯情報端末（ＰＤＡ）型の電話は売れない…

気象庁は １０日、太平洋赤道域の中・東部で海面水温が平年に比べ低い状態が続いており『ラニーニャ現象である可能性が高い」と発表した。仮に 夏まで続いた場合は 統計上、暑い夏になることもあるという。 （２月１１日付け 日本農業新聞より）

食育に関するブログを書いているものとして 面白そうな話題なので トラックバックさせていただきます。 『過去の日本食が 理想の食事である』ということが幻想にすぎないというのは おっしゃるとおりでしょう。アメリカで成功した 「５・Ａ・ＤＡＹ」の報告…

【Ｋａｎブログ】より分葱（わけぎ）は、昔から季節の野菜として作られていて、２月から３月にかけて出回るようになり、ひな節句の頃がもっとも美味しいとされています。一見ねぎによく似ていますが、白い根元がぷくっと膨らんでいます。 分葱（わけぎ）は、…

本日の夕食にすき焼きを作ろうとしたところ 割り下がなかった。そこで 割り下を作ることを考えたが 面倒なので 鍋に直接 醤油・砂糖・酒を入れて すき焼き作りに入った。 使用した醤油は 『かめびし 三年醸造 天然醸造醤油』。本来は 刺身・冷やっこに使う醤…

会社の同僚から「総合学習」の協力ということで 小学４年生の女の子が作ったアンケート（＝手紙）を頼まれた。 総合学習の課題は 「人と人とのかかわり」であり 彼女は 『野菜と私』というテーマに取り組んでいた。 手紙の文章が 簡潔で分かりやすく 文字も…

２／９付けの読売新聞の一面は 以下のような記事だった。 「国数理」小中で授業増 文部科学相の諮問機関、中央教育審議会の教育課程部会は８日、小・中学校で「国語」と「算数・数学」、「理科」の授業時間増を求める審議経過報告書案をまとめた。近く、最終…

ひな祭りの歌に出てくるのは 「白酒」。白酒と甘酒は同じものなのか 疑問が湧き、調べてみた。 本来の甘酒とは コメと米麹から作られるのに対し、 白酒はみりんや焼酎などに蒸したモチ米や米麹を仕込んで、1カ月程度熟成させたもろみを、軽くすりつぶして作…

本日の日刊スポーツに 『 ヤーコン 』が取り上げられていた。非常に 栄養価が高い食品で 生活習慣病には 効果的な野菜だ。 ただ このように新聞・雑誌で取り上げられても 通常 市場では あまり売れない。八百屋さん・スーパーで ヤーコンを取り扱う店も少な…

会議のサンプルで使った『リーフレタス』をいただきました。 『赤い光で育てたから 洗わずに食べられ、柔らかくて苦味が少ない』とのことです。

本日 知人から長崎県の『 伊木力一番 袋かけみかん』をいただいた。やっぱり 袋かけみかん は美味い。 年があけて いろいろな柑橘を食べたが 袋かけみかんが一番だ。

子供の通う学校の「保護者会会報」のなかで すばらしい文章を見つけたので その一部をご紹介します。給食を担当されている方が書かれた文章です。 その文章とは 以下のとおりです。 児童の皆さんの集会に参加させてもらったときに こんな話をしました。 「食…

本日 大田市場では 群馬県が開発した苺の新品種『 やよい姫 』の試食宣伝会がありました。 果色は少し薄紅色ですが 甘みは充分にありました。お客様（仲卸さん、八百屋さん）の評判も上々だったようでした。 ところで 最近流通している苺の品種をご存知です…

「 我 」・「 義 」・「 議 」は いずれも小学生で習う漢字です。 では 上の三つは 何年生で習うのか わかりますか？

会社の社員食堂で 農水省関係の「ミニ・食育イベント」が三度ほど開かれたが、いずれも その題材は 野菜ばかり。それも 緑黄色野菜のことだけに偏っていた。 健康増進委員会等の取り組みも 野菜・くだものが中心で 海草類 とか 魚介類 のことは あまり聞いた…