抗酸化物質

活性酸素の有害性が認識されるようになると　途端に『抗酸化物質』が着目されるようになった。
抗酸化物質とは　ポリフェノール、カロチノイド、ゴマリグナン、ビタミンＣ、Ｅなどがある。
こう見ていると、最近話題の物質ばかりで、大ブレークした補酵素のコエンザイムQ10（CoQ10）、αリポ酸（アルファリポ酸）なども抗酸化作用がある。

【ポリフェノール】
ワイン、チョコレート、ぶどうなどに多く含まれる。『フランスで心臓病の死亡率が低い理由は、赤ワインの消費量が多いから』という有名な仮説があるくらい、その抗酸化作用が注目されている。

お茶のカテキン、大豆のイソフラボン、ブルーベリーのアントシアニンもポリフェノールの一種。

【カロチノイド】
βカロチン、リコピン、βクリプトキサンチンなど。
β-カロテン　はにんじんやパセリ、ほうれん草などに多く含まれる。
リコピン　はトマトの赤い色素に含まれる成分。
βクリプトキサンチン　温州みかんに多く含まれている。カボチャや柿にも含まれる。

【ハーブ類】
１９９０年、アメリカの国立がん研究所が、疫学的なデータをもとにがん予防に効果のある食品をピラミッドの表にまとめた。
これらの食べ物は「デザイナーフーズ」と言われ、その多くに抗酸化作用があることが知られている。

ブロッコリーやハーブなどが有名なデザイナーズフード。

【ゴマリグナン】
ゴマに含まれる物質で、『セサミン』はゴマリグナンの一種。

活性酸素は一種類ではないので、抗酸化物質は　様々な種類の組合わせで摂取するのが理想的だといえる。
ベジタリアンになる必要は無いと思うが、肉類を控えめにして　果物や緑黄色野菜を意識して取り入れ　バランスよい摂取を心がける必要がある。